Write a comment
Ilu z nas zastanawiało się, skąd wzięła się powszechna tradycja pieczenia tortów na szczególne okazje, i skąd przywędrowała do Polski?
Okazuje się, że ten przysmak znany był już w starożytności, ale przygotowywany był z ciasta chlebowego z dodatkiem świeżych lub suszonych owoców i miodu. Już wtedy miał kształt koła bo wierzono, że okrąg jest symbolem cykliczności życia i sił natury. Pierwsze torty przybyły do Polski w 1518 roku, dwór Królowej Bony przygotowywał biszkoptowe specjały przekładane warstwami kremów.
Dzisiaj śmiało możemy mówić o sztuce cukiernictwa, bo zrobienie tortu to wieloetapowy proces przygotowań, a cukiernik musi mieć w sobie coś z artysty, wykonując torty na specjalne, indywidualne zamówienia. Realizacja takiego zamówienia to wielogodzinne zmagania z detalami, a efekt końcowy jest zaskakujący nie tylko smakowo ale wizualnie. Niektórzy cukiernicy nazywają siebie architektami, bo ich praca zaczyna się od zaprojektowania każdego detalu, który znajdzie się na torcie. Kreują wizerunek tortu, który nie tylko ma smakować, ale też pięknie się prezentować.
I taką kreatorką jest Karolina.
Karolina przyjechała do Newry sześć lat temu, i po przeprowadzce długo zastanawiała się w jaki sposób wykorzystać swoje zamiłowanie do pieczenia. Pierwsze kroki w cukiernictwie stawiała jako dziecko – na miarę dziecięcych możliwości realizowała przepisy i rodzinne receptury. Zwieńczeniem niedzielnego popołudnia było ciasto upieczone przez Karolinę. Pierwszy tort upiekła wiele lat później, na urodziny swojego syna… i tak odnalazła swoje powołanie. Kreowanie smaków i kształtów, wymyślanie dekoracji – to jest to, co przynosi jej radość i satysfakcję. Cały czas doskonali swój warsztat, bo wie, że cukiernictwo, tak jak każda inna dziedzina sztuki podlega trendom, a wyczarowanie tortu, który spełni oczekiwania odbiorcy jest wyzwaniem. Karolina uwielbia wcielać w życie pomysły klientów i z niecierpliwością wyczekuje kolejnych, nowych, indywidualnych zamówień, w których będzie mogła wykorzystać nowe techniki i inspiracje. Karolina cały czas poszukuje, a jej torty, babeczki i pierniki są nie tylko pięknie ozdobione, ale też świetnie smakują. Mamy nadzieję, że łakocie od Karoliny podbiją Newry, a w przyszłości doczekamy się jej tortu w galerii najsłynniejszych tortów, obok tortu Sachera czy Pavlovej…
Wszystkie smakołyki, o których marzycie, i które chcecie zjeść znajdziecie na stronie Karoliny:
KAROLINAS-CAKE-DESIGN-STUDIO
newryie.polskastrona@gmail.com
